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中国水产门户网报道

中国水产门户网报道

由世界自然基金会、海洋管理委员会和中国连锁经营协会连续第4年共同举办的2017“可持续海鲜周”第二站昨天在深圳Ole’益田假日店和天虹沙河店正式拉开帷幕。深圳作为“2017第四届全国可持续海鲜周”的重要一站,意味着东南地区市场消费者越来越积极地参与到海洋资源的保护和可持续利用当中,通过正确的消费行为支持环保工作。

MSC联合獐子岛、爱吃鱼、北洋佳美、海鲜盛宴四家MSC认证品牌首次亮相2017上海国际食品饮料及餐饮设备展览会,并举办为期两天的MSC可持续海鲜推荐活动,现场烹饪二十余种MSC认证的可持续海鲜产品。

烹饪沙龙现场宣传海报海鲜指南了解到,“可持续海鲜周”系列活动旨在借助中国零售企业的市场影响力,通过公众宣传、可持续海产品推广告诉消费者关于MSC可持续海产品生态标识和MSC倡导的可持续海洋渔业模式,同时也引导、培养中国消费者形成健康、负责任的消费意识,共同参与保护海洋生态环境。据悉,今年的“可持续海鲜周”自8月4日起,将一直持续到8月18日结束,共设置14场活动,分别在上海、深圳、北京、成都等27个城市展开,参与其中的零售商涵盖了卖场、商超、酒店如宜家、成都伊藤洋华堂、深圳天虹、Ole、盒马鲜生、香格里拉等10多家零售品牌的100个零售门店。“可持续海鲜周”已历时4年,Ole’、天虹正不断完善和升级水产采购自2014年启动以来,“可持续消费周”从最初的80多家实体门店参与,到2016年近900家实体门店参与,扩大了10多倍,涉及超市、服装、百货、家电及家居建材专卖店等多个业态,遍及北上广深等全国90多个城市。活动参与企业囊括了华润万家、大润发、沃尔玛中国、家乐福中国、麦德龙、永旺中国、天虹商场、宜家中国、京东、凯悦酒店、香格里拉酒店、西贝餐饮、城市超市等知名商家。

2017年11月14日,上海——海洋管理委员会联合獐子岛、爱吃鱼、北洋佳美、海鲜盛宴四家MSC认证品牌首次亮相2017上海国际食品饮料及餐饮设备展览会(简称:FHCChina),并举办为期两天的MSC可持续海鲜推荐活动,特邀国内着名主厨金亮先生为来宾展示烹饪野生雪蟹、北极甜虾、扇贝和真鳕鱼等二十余种MSC认证的可持续海鲜产品,同时MSC还介绍了国内外可持续海产品市场发展的成果及意义。

烹饪沙龙现场宣传海报在当天的活动中,MSC中国区代表安延女士在当天的活动现场分享:“贴有MSC蓝色标签的海产品意味着可追溯、可持续,在过去20年,我们一直在推行MSC的蓝色标签项目。目前MSC标识海产品在全球尤其是欧洲市场已经成为可持续产品的代表,每年有25000多个标识产品在国际市场销售,货值近50亿欧元。中国作为MSC未来重点发展市场,虽然MSC标识产品仅有200个单品。这些成果来自于零售业及酒店餐饮的行业推动同时,水产企业更是积极参与,例如獐子岛集团、海鲜盛宴、北洋佳美、爱吃鱼、宁波蓝雪及海洋兄弟都在扩大标识产品类别,为中国消费者提供更加广泛的可追溯、可持续的海产品选择。”

獐子岛展位

右一为MSC中国区代表安延女士根据中国连锁经营协会相关负责人介绍:“CCFA通过发起全国性的可持续消费周活动来推动可追溯、可持续的认证产品与市场对接。本次消费周的子项目可持续海鲜推广活动,可以鼓励零售商建立和实现负责任的采购目标,引进MSC蓝色标签的海产品,让中国的消费者容易识别和采购可持续的产品。”Ole’的总经办张欣表示提到:“Ole’一直倡导自然健康的生活方式,支持可持续海产品发展,希望通过此次消费周活动把MSC可持续野生捕捞海产品的概念介绍给更多的顾客,Ole也将持续为消费者提供全球不同区域的优质海产品。”作为精品超市,除MSC认证产品,Ole’还售有有机食品和绿色食品等多种认证产品。烹饪沙龙进行地点“概念厨房”开始于2009年,专门用于展示活动,与顾客互动,另外,如顾客有需要,Ole’还会免费帮顾客加工生鲜食品。天虹商场股份有限公司超市事业部总经理助理唐洁说:“深圳天虹在过去的三年中,不断完善和升级水产品的采购,并通过参与可持续海鲜周的推广活动,引导消费者对可持续水产品的理解。MSC可持续海产品将成为天虹超市未来的采购重点,通过全市多个重点门店参与,利用体验厨房的平台,生动直观的展示商品,提供顾客试吃,让顾客轻松可感的认知MSC商品,提升认知,选择正确的消费模式,自发的加入到保护海洋生态的行动中来,践行绿色消费。共同为缔造可持续生态环境做出贡献。”

爱吃鱼展位

天虹沙河店MSC产品专柜海鲜指南了解到,天虹沙河店目前水产占到店内生鲜的20%,拥有8个MSC认证产品,其中三文鱼非常受欢迎。另外,天虹沙河店作为社区店,生鲜产品占比达30%,较高于精品超市,且周边顾客粘度高,为此,天虹推出了红领巾app,店内所有商品能保证在5公里范围内,两小时送达,其中,生鲜消费比例达15%。也因此,天虹在烹饪沙龙中邀请到的也是周边的核心顾客,多为亲子。烹饪沙龙,让消费者切实体会“可持续”当日,在“罐头里的海洋”店内宣传活动过后,Ole’益田假日店和天虹沙河店举行了烹饪沙龙,MSC与深圳香格里拉大酒店行政副总厨张标和深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振共同主办了生动的可持续水产品烹饪课。消费者体验了如何在家庭日常生活中烹饪MSC认证真鳕、黑鳕和北极甜虾,同时共议海洋保护的话题。

北洋佳美展位

真鳕慕斯烹饪沙龙中使用的真鳕、黑鳕及北极甜虾产品都由海鲜盛宴提供,其中真鳕蛋白质含量高、脂肪含量低,纤维组织粗,讲究烹饪技巧,建议料理时间控制在5分钟内。为此,董玉振先生选择了将真鳕做成“慕斯”。而黑鳕对料理的时间方式没有要求,反复解冻冷冻也不会改变营养和口感,且无刺,营养价值高,非常适合小朋友们食用。

海鲜盛宴展位

香煎黑鳕现场烹饪的主厨均来自香格里拉,这也是香格里拉第4年参与可持续海鲜周,集团自然天成美食项目致力于推荐可持续海产品给客人,共同保护海洋环境,与MSC的理念不谋而合。

可持续海产品的概念在国际市场推广了20年,全球有26,000多个带有MSC生态标识产品在国际市场销售,货值每年高达50亿欧元。这些成果得益于水产品行业,包括野生捕捞企业以及加工和贸易公司的积极推动和响应。而在市场端,零售业与餐饮酒店行业更是作为可持续消费引领者,鼓励消费者积极开展可持续海产品消费。

天虹烹饪沙龙现场的小朋友值得一提的是,天虹活动现场来了许多小朋友,经过现场讲解,在品尝美食之余,小朋友们对可持续发展有了相对清晰的概念,特别是MSC蓝色小标识、可持续海产等小知识的渗透。

随着中国消费者对于可持续发展的理解逐步提高,中国水产品市场中带有可持续标识的产品大幅度增加。“在中国,MSC获得了众多零售企业、高端酒店集团以及天猫、京东、顺丰优选等大型电商平台的广泛认可,有超过300家加工、贸易企业获得了MSC产销监管链的证书,越来越多的水产企业与MSC总部签署了标识使用协议,并将MSC生态标识应用在零售包装产品上。”MSC中国区代表安延博士表示:“尤其是在2017年,从2016年的100个单品,增加到如今的200多个,一年中增加了一倍。MSC中国将继续联合水产企业,加强市场终端的推广活动,以实现MSC2020年的目标–20%的全球野生捕捞渔获物满足可持续渔业标准的要求。”

近5年来,MSC在中国市场不断开拓与产业的合作,开发适合中国市场的标识产品,为中国消费者提供更加广泛的可持续的海产品选择。“目前,MSC标识产品除了獐子岛扇贝是本土的认证原料之外,在市场中普遍销售的标识海产品都以进口为主,例如真鳕,狭鳕,银鳕,北极甜虾等。”安延博士介绍说,“MSC在全球认证的野生捕捞的渔场多达400多个,涉及到130个物种。MSC将继续不断增进认证的渔场与国内市场对接。”

作为2017年在中国的年度系列市场活动之一,今年的FHCCHINA是MSC首次参展,除了传统的产品展示和交流之外,11月14日-15日MSC举办了四场可持续海产品品鉴专场活动,专业来宾品尝二十道色味俱佳的可持续海鲜菜式的同时,还一同分享最新的可持续野生捕捞海产市场趋势。活动期间,MSC与世界自然基金会组织了中国酒店业可持续海鲜采购闭门会议,会议的宗旨是与凯悦,希尔顿,香格里拉,洲际,半岛和迪士尼乐园等代表讨论酒店集团如何实现全球的可持续发展目标。会议期间,MSC还分享了2018年的市场推广计划及可追溯体系建设试点项目。

11月14日-16日FHCChina期间,MSC联合四家认证的海产企业一起组织了可持续海产专区(展位号:N1-1BB09),包括大连獐子岛集团股份有限公司、青岛北洋佳美水产有限公司、青岛爱源食品有限公司和海鲜盛宴海产资源有限公司,共同推介来自全球的野生可持续海鲜。

现场菜式品鉴:

MSC成立20周年影响巨大:2030年全球超过1/3的野生捕捞水产品加入MSC认证

今年是MSC成立20周年。多年来,MSC不断响应科学和行业的最佳实践要求,在众多机构的支持下已成为得到全球最广泛认可的可持续渔业标准和一套满足于产品溯源要求的产销监管链标准。

目前MSC项目中已有超过400个渔场,产量占全球海洋捕捞量的14%,有3,400个加工与销售企业获得MSC产销监管链认证。MSC的目标是到2020年,全球20%的海洋捕捞渔业获得MSC认证或参与到MSC认证项目中,而希望到2030年这个数字将超过三分之一。

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